طرز تهیه فردو اسپرسو؛ قهوه سرد یونانی که در خانه می‌توانید به راحتی درست کنید
فردو اسپرسو یک قهوه سرد یونانی ساده و خوشمزه است که با ترکیب اسپرسو، شکر و کمی شیر تهیه می‌شود. این نوشیدنی با تکان دادن تا زمانی که کف‌دار و خنک شود، آماده شده و روی یخ سرو می‌گردد. این قهوه سرد گزینه‌ای عالی برای روزهای گرم تابستان است!
به محض ورود به ترمینال بین‌المللی یونان، اولین چیزی که سفارش می‌دهم یک تکه اسپاناکوپیتا و یک فردو اسپرسو است – اولین دوز کافئین من پس از یک پرواز طولانی به یونان. با انرژی کافئین، آماده‌ام تا خیابان‌های آتن را کشف کنم. به گزارش رصد 100 به نقل از The Mediterranean Dish، برای کسانی که نمی‌توانند به یونان سفر کنند، نیازی به از دست دادن این تجربه نیست؛ می‌توانید این قهوه سرد یونانی را به راحتی در خانه خود تهیه کنید. کافی است دو شات اسپرسو را در یک شیکر کوکتل یا ظرف درب‌دار تکان دهید تا خنک و کف‌دار شود، سپس آن را روی یخ با کمی شیر (در صورت تمایل) سرو کنید. این نوشیدنی قوی است و با دو شات اسپرسو تهیه می‌شود، بنابراین برای افرادی که قهوه ملایم را ترجیح می‌دهند ممکن است کمی سنگین باشد! می‌توانید آن را با شکر یا بدون شکر و با شیر کامل یا بدون شیر امتحان کنید. نکته مهم: در روش سنتی، استفاده از خامه به هیچ وجه رایج نیست.
نوشیدنی‌های مدیترانه‌ای دیگر که باید امتحان کنید!
اگر به دنبال نوشیدنی‌های خنک و خوشمزه هستید، می‌توانید فردو اسپرسو را با دیگر نوشیدنی‌های مدیترانه‌ای ترکیب کنید. به عنوان مثال، شاکراتو ایتالیایی گزینه‌ای مشابه است که با یک یا دو شات قهوه و یخ تهیه شده و در شیکر تکان داده می‌شود، اما بدون یخ و شیر در لیوان سرو می‌گردد. این نوشیدنی‌ها حس و حال مدیترانه را به خانه شما می‌آورند.
هیچ چیز نمی‌تواند با نوشیدن اوزو کنار ساحل یا یک فردو اسپرسو در یک روز گرم در یونان برابری کند. اما با این دستور ساده، می‌توانید طعم یونان را در خانه تجربه کنید. در ادامه راهنمای سفارش قهوه سرد یونانی به سبک محلی‌های یونان را آورده‌ایم:
- اسکتوس: بدون شکر
- متریوس: با شیرینی متوسط، دو قاشق چای‌خوری شکر
- گلیکوس: بسیار شیرین، با چهار قاشق چای‌خوری شکر
اگر در خانه قهوه درست می‌کنید، احتمالاً تمام مواد لازم برای تهیه این قهوه سرد را دارید:
- یخ: هر نوع یخی مناسب است.
- قهوه: معمولاً از دو شات اسپرسو (حدود 60 میلی‌لیتر) استفاده می‌شود، اما گزینه‌های دیگر را در ادامه توضیح می‌دهیم.
- شکر (اختیاری): از آنجا که این قهوه قوی است، افزودن کمی شکر می‌تواند تلخی آن را متعادل کند. شیرینی متوسط محبوب‌ترین انتخاب است.
- آب سرد: حجم قهوه را افزایش داده و طعم آن را ملایم‌تر می‌کند.
روش‌های مختلف تهیه فردو اسپرسو
برای تهیه فردو اسپرسو نیازی به دستگاه اسپرسوساز حرفه‌ای نیست. می‌توانید از گزینه‌های زیر استفاده کنید:
- کپسول‌های اسپرسو (مانند نسپرسو): این گزینه عالی است. کافی است از تنظیمات فنجان کوچک (35-40 میلی‌لیتر) استفاده کنید. از گزینه لانگو استفاده نکنید، زیرا قهوه را رقیق می‌کند.
- موکاپات: این دستگاه نیز مناسب است. از حدود 18 گرم قهوه برای تهیه 60 میلی‌لیتر مایع استفاده کنید.
طرز تهیه فردو اسپرسو
مواد لازم:
- 2 شات اسپرسو (حدود 60 میلی‌لیتر)
- 2-4 قاشق چای‌خوری شکر (اختیاری، بسته به ذائقه)
- 4-5 تکه یخ
- 1-2 قاشق غذاخوری آب سرد (اختیاری)
- کمی شیر کامل (اختیاری)
مراحل تهیه:
- دو شات اسپرسو را با دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات آماده کنید.
- قهوه را در یک شیکر کوکتل یا ظرف درب‌دار بریزید. اگر از شکر استفاده می‌کنید، آن را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود.
- 4-5 تکه یخ و در صورت تمایل کمی آب سرد اضافه کنید.
- با یک همزن دستی برقی (فروتر) یا با تکان دادن شدید شیکر به مدت 10-20 ثانیه، قهوه را هم بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود.
- یک لیوان را با 3-4 تکه یخ پر کنید و قهوه کف‌دار را روی یخ بریزید.
- در صورت تمایل، کمی شیر اضافه کنید و بلافاصله سرو کنید.
نکات حرفه‌ای برای تهیه فردو اسپرسو
- فردو اسپرسو باید قوی و با بافتی غلیظ و کرمی باشد. استفاده از دو شات اسپرسو بدون افزودن آب اضافی (به جز یخ) بهترین نتیجه را می‌دهد.
- اگر از دستگاه کپسولی استفاده می‌کنید، برای هر شات از یک کپسول جدید استفاده کنید.
- این قهوه معمولاً در لیوان‌های کوتاه و پهن (مانند لیوان ویسکی) سرو می‌شود. اگر لیوان بلند و باریک دارید، می‌توانید از آن استفاده کنید، اما مراقب باشید یخ بیش از حد قهوه را رقیق نکند.
- برای نسخه کرمی‌تر، کمی شیر یا حتی یک اسکوپ بستنی قهوه اضافه کنید تا به سبک فردو کاپوچینو نزدیک شود.
با چه چیزی فردو اسپرسو را سرو کنیم؟
فردو اسپرسو را می‌توانید در هر زمان از روز لذت ببرید. برای صبحانه، آن را با پارفیت ماست یونانی و لیمو یا تخم‌مرغ‌های یونانی (استراپاتسادا) سرو کنید. برای میان‌وعده یا دسر، این قهوه با دسرهای یونانی مانند ریزوگالو (پودینگ برنج یونانی) یا باقلوا عالی است. ترکیب طعم تلخ و شیرین قهوه با کیک پرتقالی یا کیک ریکوتا پرتقالی نیز فوق‌العاده است. حتی می‌توانید آن را با تیرامیسوی ایتالیایی امتحان کنید!
اطلاعات تغذیه‌ای (برای هر وعده)
- کالری: 17.9 کیلوکالری
- کربوهیدرات: 2.6 گرم
- پروتئین: 0.6 گرم
- چربی: 0.6 گرم
- چربی اشباع: 0.3 گرم
- کلسترول: 1.8 میلی‌گرم
- سدیم: 13.7 میلی‌گرم
- پتاسیم: 87.7 میلی‌گرم
- شکر: 1.7 گرم
- ویتامین A: 24.3 واحد بین‌المللی
- کلسیم: 19.6 میلی‌گرم
این قهوه سرد یونانی یک انتخاب عالی برای بعدازظهرهای گرم است و نیازی به تجهیزات پیچیده ندارد. کافی است دستور بالا را دنبال کنید و طعم مدیترانه را به خانه بیاورید!
