دستور پخت کیک هویج ورقه‌ای با کرم پنیری لطیف
پخت کیک هویج همیشه جذاب است، تا زمانی که مجبور شوید ساعت‌ها هویج رنده کنید و دستتان خسته شود! اما این دستور پخت کیک هویج ورقه‌ای، با الهام از بولو د سنورا برزیلی، این مشکل را حل کرده است. به جای رنده کردن، هویج‌ها مستقیماً در مخلوط‌کن پوره می‌شوند و نتیجه یک کیک نارنجی‌رنگ با بافت نرم و مرطوب است که به سادگی تهیه می‌شود. تکه‌های آناناس خشک و زنجبیل شکری جایگزین کشمش شده‌اند و کرم پنیری سبک و موس‌مانند، این دسر خانگی را به گزینه‌ای ایده‌آل برای پیک‌نیک‌های بهاری یا مهمانی‌ها تبدیل کرده است.
به گزارش رصد 100 به نقل از Bon Appétit، این کیک هویج ورقه‌ای نه تنها آسان است، بلکه با انتخاب مواد اولیه باکیفیت، مانند هویج‌های باریک و تازه و آناناس خشک شیرین، می‌توانید طعمی بی‌نظیر خلق کنید.
چرا این کیک هویج متفاوت است؟
برخلاف دستورهای سنتی که نیاز به رنده کردن هویج دارند، این کیک هویج با پوره کردن هویج در مخلوط‌کن، زمان و انرژی شما را صرفه‌جویی می‌کند. بافت مرطوب و نرم این کیک به لطف پوره هویج ایجاد می‌شود و رنگ نارنجی درخشان آن، ظاهری خیره‌کننده به دسر خانگی می‌بخشد. همچنین، استفاده از مواد غیرمعمول مانند آناناس خشک و زنجبیل شکری، طعمی مدرن و جذاب به این کیک می‌دهد.
مواد اولیه برای کیک هویج
برای تهیه این کیک ورقه‌ای، به مواد زیر نیاز دارید:
- ۳ هویج کوچک (حدود ۳۰۰ گرم)، شسته و خردشده به قطعات ۲.۵ سانتی‌متری
- ۳ عدد تخم‌مرغ بزرگ، در دمای اتاق
- ۲ پیمانه (۴۰۰ گرم) شکر قهوه‌ای روشن
- ۱ پیمانه (۲۲۰ گرم) روغن گیاهی
- ۲ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل یا پودر وانیل
- ۲ پیمانه (۲۵۰ گرم) آرد سه صفر یا سفید گندم
- ۲ قاشق چای‌خوری دارچین آسیاب‌شده
- ۱ قاشق چای‌خوری جوش شیرین
- ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
- ۲ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱ پیمانه (۱۱۰ گرم) گردوی خردشده
- ۱ پیمانه (۱۴۰ گرم) حلقه‌های آناناس خشک خردشده
- ¼ پیمانه (۴۵ گرم) زنجبیل شکری خردشده
مواد اولیه برای کرم پنیری
برای تهیه کرم پنیری سبک و لطیف، مواد زیر را آماده کنید:
- ۲۲۵ گرم پنیر خامه‌ای، در دمای اتاق
- ۲ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل یا پودر وانیل
- ۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۲ پیمانه خامه
- ⅓ پیمانه (۶۷ گرم) شکر دانه‌ریز
- دارچین آسیاب‌شده برای تزئین
مراحل تهیه کیک هویج
برای تهیه این کیک هویج ورقه‌ای، مراحل زیر را دنبال کنید:
- آماده‌سازی فر و قالب: فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. یک قالب ۳۳×۲۳ سانتی‌متری را با روغن چرب کرده و کاغذ روغنی کف آن قرار دهید.
- تهیه پوره هویج: هویج‌های خردشده، تخم‌مرغ، شکر قهوه‌ای، روغن و عصاره وانیل را در مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که کاملاً یکدست شوند، مخلوط کنید.
- مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد، دارچین، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
- ترکیب مواد: مخلوط هویج را به کاسه مواد خشک اضافه کنید و با ویسک هم بزنید تا فقط ترکیب شوند (نباید بیش از حد هم بزنید). سپس گردو، آناناس خشک و زنجبیل شکری را با کاردک به آرامی مخلوط کنید.
- پخت کیک: خمیر را در قالب آماده‌شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. کیک را به مدت ۲۵–۳۰ دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود و دمای داخلی آن به ۹۳ درجه سانتی‌گراد برسد. کیک را روی توری خنک کنید (حدود ۱ ساعت).
تهیه کرم پنیری
برای تهیه کرم پنیری سبک و موس‌مانند:
- با استفاده از همزن برقی با سرعت متوسط، پنیر خامه‌ای، عصاره وانیل و نمک را در یک کاسه متوسط حدود ۳ دقیقه هم بزنید تا یکدست شوند.
- خامه و شکر دانه‌ریز را اضافه کنید و هم بزنید تا کرم سفت شود (حدود ۵ دقیقه).
- کرم را با کاردک هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
- کرم را روی کیک خنک‌شده پخش کنید و با کاردک طرح‌های تزئینی ایجاد کنید. در نهایت، کمی دارچین روی آن بپاشید.
نکات مهم برای پخت کیک هویج
برای بهترین نتیجه، به این نکات توجه کنید:
- انتخاب هویج: از هویج‌های باریک و تازه استفاده کنید، زیرا هویج‌های بزرگ ممکن است چوبی و تلخ باشند.
- آناناس خشک: آناناس خشک شیرین و چسبناک را انتخاب کنید. اگر در دسترس نیست، می‌توانید به همان مقدار کشمش طلایی جایگزین کنید.
- نگهداری: کیک را می‌توانید تا یک روز جلوتر آماده کنید. آن را بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید، سپس قبل از سرو به دمای اتاق برسانید.
- سرو: اگر می‌خواهید کیک را از قالب خارج کنید، آن را روی توری برگردانید، کاغذ روغنی را جدا کنید و سپس روی سینی سرو قرار دهید.
چرا این دسر خانگی برای مهمانی‌ها ایده‌آل است؟
این کیک هویج ورقه‌ای به دلیل سادگی در تهیه و امکان حمل آسان، برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها عالی است. قالب ۳۳×۲۳ سانتی‌متری آن به‌راحتی برای تعداد زیادی مهمان کافی است و کرم پنیری سبک آن، طعمی دلپذیر و متعادل ارائه می‌دهد که همه را راضی می‌کند. ترکیب طعم‌های شیرین، تند و کمی شور، این کیک را به یک دسر خانگی خاطره‌انگیز تبدیل کرده است.
علاوه بر این، استفاده از مواد غیرمعمول مانند زنجبیل شکری و آناناس خشک، این کیک را از نسخه‌های سنتی متمایز می‌کند و به آن جذابیت مدرن می‌بخشد. این کیک ورقه‌ای نه تنها خوشمزه است، بلکه به دلیل رنگ نارنجی درخشان و تزئین ساده، ظاهری زیبا و دعوت‌کننده دارد.
چگونه این کیک هویج را خاص‌تر کنیم؟
برای افزودن لمسی شخصی به این دسر خانگی، می‌توانید:
- از مغزهای دیگر مانند بادام یا فندق به جای گردو استفاده کنید.
- مقداری پوست پرتقال رنده‌شده به کرم پنیری اضافه کنید تا طعمی تازه‌تر داشته باشد.
- برای تزئین، از گل‌های خوراکی یا تکه‌های کوچک هویج شکری استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
این کیک هویج ورقه‌ای با کرم پنیری سبک، ترکیبی بی‌نظیر از سادگی و طعم است که هر آشپزی، از مبتدی تا حرفه‌ای، می‌تواند آن را امتحان کند. با الهام از بولو د سنورا برزیلی، این دسر خانگی نیازی به رنده کردن هویج ندارد و با مواد اولیه‌ای مانند آناناس خشک و زنجبیل شکری، طعمی مدرن و جذاب ارائه می‌دهد. چه برای یک پیک‌نیک بهاری باشد و چه برای یک مهمانی خانوادگی، این کیک ورقه‌ای با رنگ درخشان و بافت مرطوبش همه را شگفت‌زده خواهد کرد. همین امروز این دستور پخت را امتحان کنید و تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید!
