لازانیا بادمجان به سبک مدیترانه‌ای: یک غذای سالم و خوشمزه
اگر به دنبال یک غذای خوشمزه، سالم و بدون گوشت هستید، لازانیا بادمجان به سبک مدیترانه‌ای یک انتخاب عالی است. این غذا با لایه‌های نازک بادمجان کبابی، سس گوجه‌فرنگی غنی و پنیر خامه‌ای تهیه می‌شود که طعمی بی‌نظیر و بافتی دلپذیر دارد. این دستور پخت نه‌تنها برای گیاه‌خواران مناسب است، بلکه برای افرادی که به دنبال یک وعده غذایی کم‌کربوهیدرات و مغذی هستند نیز ایده‌آل است.
به گزارش رصد ۱۰۰ به نقل از The Mediterranean Dish، این دستور پخت لازانیا با الهام از آشپزی سنتی مدیترانه‌ای طراحی شده است که بر استفاده از مواد اولیه تازه و طبیعی تأکید دارد. در این مقاله، شما را با مراحل کامل تهیه این غذای لذیذ آشنا می‌کنیم، از آماده‌سازی بادمجان‌ها تا چیدمان لایه‌ها و پخت نهایی.
چرا لازانیا بادمجان را امتحان کنیم؟
این غذای مدیترانه‌ای به دلایل زیادی محبوب است:
- سالم و مغذی: بادمجان سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست.
- بدون گوشت: مناسب برای رژیم‌های گیاه‌خواری و کاهش مصرف گوشت.
- کم‌کربوهیدرات: به جای ورقه‌های لازانیا، از بادمجان استفاده می‌شود.
- طعم بی‌نظیر: ترکیب سس گوجه‌فرنگی، پنیر و سبزیجات معطر، طعمی بی‌فراموشی خلق می‌کند.
مواد اولیه برای تهیه لازانیا بادمجان
برای تهیه این غذای گیاهی به مواد زیر نیاز دارید (برای ۶ نفر):
- ۲ عدد بادمجان بزرگ، برش خورده به ضخامت ۱ سانتی‌متر
- ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ پیاز متوسط، خرد شده
- ۳ حبه سیر، خرد شده
- ۱ قوطی (۴۰۰ گرم) گوجه‌فرنگی خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- ۱ قاشق چای‌خوری پونه کوهی خشک
- ۱ قاشق چای‌خوری ریحان خشک
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- ۲۵۰ گرم پنیر خامه ای
- ۱ عدد تخم‌مرغ
- ۱ فنجان پنیر موزارلا، رنده شده
- ۱/۲ فنجان پنیر پارمزان، رنده شده
- برگ‌های تازه ریحان برای تزیین
دستور پخت لازانیا بادمجان
مرحله ۱: آماده‌سازی بادمجان‌ها
بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌ای برش دهید و روی آن‌ها نمک بپاشید. اجازه دهید ۲۰ دقیقه بمانند تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را بشویید، خشک کنید و با روغن زیتون چرب کنید. ورقه‌ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه کباب کنید تا طلایی شوند.
مرحله ۲: تهیه سس گوجه‌فرنگی
در یک تابه، پیاز را با روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود. سیر را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی خرد شده، رب گوجه‌فرنگی، پونه کوهی، ریحان، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.
مرحله ۳: آماده‌سازی مخلوط پنیر
پنیر خامه ای، تخم‌مرغ، نیمی از پنیر موزارلا و نیمی از پنیر پارمزان را در یک کاسه مخلوط کنید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
مرحله ۴: چیدمان لایه‌ها
کف یک ظرف فر را با لایه‌ای از سس گوجه‌فرنگی بپوشانید. یک لایه بادمجان قرار دهید، سپس مقداری از مخلوط پنیر را روی آن پخش کنید. این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. لایه آخر را با سس گوجه‌فرنگی و بقیه پنیر موزارلا و پارمزان بپوشانید.
مرحله ۵: پخت لازانیا
ظرف را با فویل بپوشانید و در فر با دمای ۸۰۸۱ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵۳ دقیقه بپزید. سپس فویل را بردارید و ۵ تا ۱۲ دقیقه دیگر بپزید تا پنیر رویه طلایی شود. پس از پخت، ۱۲ دقیقه صبر کنید و سپس با ریحان تازه تزیین کرده و سرو کنید.
نکات مهم برای پخت لازانیا بادمجان
- برای کاهش کالری، می‌توانید مقدار پنیر را کم کنید یا از پنیرهای کم‌چرب استفاده کنید.
- اگر بادمجان‌ها را بیش از حد نازک برش دهید، ممکن است هنگام پخت له شوند.
- می‌توانید سس را از روز قبل آماده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
ارزش غذایی (تقریبی برای هر وعده)
- کالری: ۲۵۰ کیلوکالری
- چربی: ۲۰ گرم
- کربوهیدرات: ۱۵ گرم
- پروتئین: ۱۲ گرم
سوالات متداول
آیا می‌توانم از سس آماده استفاده کنم؟
بله، اما سس خانگی طعم بهتری به لازانیا بادمجان می‌دهد.
آیا این غذا را می‌توان فریز کرد؟
بله، لازانیا بادمجان را می‌توانید تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. برای گرم کردن، آن را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
