دستور تهیه سالاد نخود یونانی: ساده و مغذی
دستور تهیه سالاد نخود یونانی: ساده و مغذی خردشده یک غذای سریع، سالم و پر از طعم‌های مدیترانه‌ای است که در کمتر از 20 دقیقه آماده می‌شود. این سالاد سالم با ترکیبی از سبزیجات رنگارنگ، نخود غنی از پروتئین گیاهی، زیتون کالاماتا و پنیر فتا، همراه با یک سس لیموی سبک، گزینه‌ای عالی برای ناهار سریع، میان‌وعده یا سرو در مهمانی‌هاست. بدون نیاز به پخت و با مواد ساده، این سالاد برای رژیم‌های بدون گلوتن و گیاه‌خواری نیز مناسب است.
به گزارش رصد 100 به نقل از Ambitious Kitchen، این سالاد یونانی نخود خردشده از سال 2015 یکی از دستورهای محبوب سایت بوده و به دلیل سادگی و طعم بی‌نظیرش طرفداران زیادی دارد. مونیک ولپ، نویسنده این دستور، می‌گوید: «این سالاد نتیجه عشق من به طعم‌های مدیترانه‌ای است. خرد کردن ریز سبزیجات باعث می‌شود هر قاشق پر از طعم و بافت باشد.» یکی از خوانندگان نوشته است: «این سالاد را برای پیک‌نیک بردم و همه عاشقش شدند! سریع، تازه و فوق‌العاده خوشمزه.»
چرا این سالاد یونانی نخود محبوب است؟
این سالاد یونانی نخود خردشده به دلایل متعددی مورد استقبال قرار گرفته است:
- سریع و ساده: در کمتر از 20 دقیقه آماده می‌شود و نیازی به پخت ندارد.
- سالم و مغذی: پر از سبزیجات تازه، پروتئین گیاهی از نخود و چربی‌های سالم.
- همه‌کاره: برای ناهار سریع، میان‌وعده، یا سرو در مهمانی‌ها و باربیکیو مناسب است.
- قابل تنظیم: می‌توانید سبزیجات یا افزودنی‌های دلخواه را جایگزین کنید.
- مناسب رژیم‌های خاص: به‌طور طبیعی بدون گلوتن و قابل تنظیم برای رژیم گیاه‌خواری.
خرد کردن ریز سبزیجات، برخلاف سالادهای یونانی سنتی با تکه‌های درشت، بافتی یکنواخت و طعمی متعادل به این سالاد می‌دهد.
مواد لازم برای سالاد یونانی نخود
برای تهیه این سالاد برای 4-6 نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
برای سالاد:
- 1 قوطی (425 گرم) نخود، آبکش‌شده و شسته‌شده
- 1 فلفل دلمه‌ای قرمز، خردشده
- 1 فلفل دلمه‌ای زرد، خردشده
- 1 فلفل دلمه‌ای سبز، خردشده
- 1/4 پیمانه پیاز قرمز، خردشده
- 1 و 1/2 پیمانه گوجه‌فرنگی گیلاسی نصف‌شده
- 1 خیار متوسط، خردشده
- 1/2 پیمانه زیتون، بدون هسته و خردشده
- 3/4 پیمانه پنیر فتا خردشده
- 1 آووکادو، خردشده (اختیاری، برای چربی‌های سالم)
برای سس لیمو:
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر
- 3 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
- 1 حبه سیر، رنده‌شده
- 1 قاشق چای‌خوری پونه کوهی خشک (یا آویشن)
- نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
دستور تهیه مرحله به مرحله
تهیه این سالاد یونانی نخود خردشده بسیار آسان است:
- تمام مواد سالاد (نخود، فلفل‌های دلمه‌ای، پیاز قرمز، گوجه‌فرنگی، خیار، زیتون کالاماتا، پنیر فتا و آووکادوی اختیاری) را در یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط کنید.
- در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب لیمو، سیر رنده‌شده، پونه کوهی، نمک و فلفل را با همزن مخلوط کنید تا سس یکدستی ایجاد شود.
- سس را روی سالاد بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا همه مواد به سس آغشته شوند.
- طعم سالاد را بچشید و در صورت نیاز نمک یا فلفل بیشتری اضافه کنید.
- سالاد را بلافاصله سرو کنید یا برای طعم بهتر، 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
نکات حرفه‌ای برای موفقیت
برای بهترین نتیجه، این نکات را رعایت کنید:
- از سبزیجات تازه و ترد استفاده کنید تا بافت سالاد دلپذیر باشد.
- نخود را به خوبی آبکش کنید و بشویید تا طعم کنسروی از بین برود.
- برای رژیم گیاه‌خواری، از پنیر فتای وگان یا حذف کامل فتا استفاده کنید.
- اگر آووکادو اضافه می‌کنید، آن را درست قبل از سرو به سالاد بیفزایید تا قهوه‌ای نشود.
- سالاد را می‌توانید تا 3 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. سس را جداگانه نگه دارید تا سبزیجات ترد بمانند.
ایده‌های سفارشی‌سازی
این سالاد یونانی نخود به راحتی قابل تغییر است:
- سبزیجات دیگر مانند کدو سبز خردشده، ذرت یا هویج رنده‌شده را اضافه کنید.
- برای پروتئین بیشتر، مرغ کبابی یا میگو اضافه کنید (برای غیرگیاه‌خواران).
- زیتون کالاماتا را با زیتون سیاه یا سبز جایگزین کنید.
- برای طعم تند، کمی فلفل قرمز خردشده یا سس تند به سس اضافه کنید.
- برای فیبر بیشتر، 1/4 پیمانه کینوا پخته‌شده یا بلغور اضافه کنید.
چگونه این سالاد را سرو کنیم؟
این سالاد یونانی نخود به روش‌های مختلفی قابل سرو است:
- به تنهایی به عنوان یک ناهار سریع و سبک.
- روی سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج یا کاهو برای سالاد کامل‌تر.
- به عنوان غذای گیاهی در کنار غذاهای کبابی یا سوپ.
- به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده در مهمانی‌ها و پیک‌نیک‌ها.
- با نان پیتا یا نان تست برای یک وعده کامل‌تر.
این سالاد به دلیل بافت ترد و طعم تازه‌اش، برای باربیکیو، دورهمی‌ها یا حتی وعده‌های روزمره ایده‌آل است.
چرا این سالاد محبوب است؟
سالاد یونانی نخود خردشده به دلیل سرعت تهیه، طعم مدیترانه‌ای و ارزش غذایی بالا مورد توجه قرار گرفته است. بدون نیاز به پخت، این سالاد برای روزهای شلوغ یا زمانی که می‌خواهید غذایی سالم و خوشمزه آماده کنید، عالی است. ترکیب پروتئین گیاهی، سبزیجات تازه و سس لیموی سبک، آن را به گزینه‌ای متعادل و رضایت‌بخش تبدیل کرده است. خواننده‌ای نوشته است: «این سالاد را هر هفته درست می‌کنم. حتی بچه‌هایم که سبزیجات دوست ندارند، از آن لذت می‌برند!»
